El puerro, aporta a cualquier crema que elaboremos un sabor especial. Esta receta, además, cuenta con la aportación del bacalao. Una crema de puerros verdaderamente sabrosa.
Ingredientes
6 puerros.
1 cebolla.
4 patatas.
2 vasos de nata líquida.
50 gr. de mantequilla.
1 l. de caldo de verduras.
200 gr. de bacalao desalado y desmigado.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Limpiaremos bien los puerros, utilizaremos solo la parte blanca y los trincharemos.
Pelaremos las patatas y las trocearemos.
En una cazuela, con el caldo de verduras y la nata líquida, la pondremos a cocer con el puerro y las patatas.
Sazonaremos y añadiremos la mantequilla y la cebolla picada.
Al cabo de 25 minutos, lo retiraremos del fuego, lo trituraremos con la batidora y lo pasaremos por el chino.
En una sartén con aceite, rehogaremos el ajo y el pimiento verde, bien picado.
Añadiremos a continuación el bacalao desmigado y lo saltearemos.
Emplataremos esta crema de puerros, con el salteado de bacalao por encima.