No has nada más digestivo y sabroso, como este puré de puerros, en el que tn solo emplearemos la parte blanca, el resto podemos guardarlo para emplearlo otro día para un caldo. Sencillo de elaborar y muy económico.
Ingredientes
500 gr. de puerros la parte blanca).
250 gr. de patatas.
300 ml. de nata líquida.
pimienta blanca molida.
sal.
aceite de oliva.
1 cucharada de mantequilla.
cebollino.
Elaboración
Cortaremos por la mitad los puerros longitudinalmente, pasándolos por debajo del grifo, para eliminar la tierra.
Los trocearemos y pondremos dentro de una cazuela junto con la mantequilla y 1 chorrito de aceite de oliva.
Los rehogaremos a fuego medio, sin que lleguen a dorarse.
Añadiremos las patatas peladas y troceadas y lo cubriremos todo con agua mineral. Lo dejaremos cocer durante 25 minutos hasta que quede todo tierno.
Agregaremos la nata líquida y lo trituraremos con la batidora.
Pasaremos la crema por el colador chino.
L o salpimentaremos y presentaremos a la mesa con cebollino picado.