Ahora que empezarán los calores, no hay más refrescante y lleno de vitaminas, que esta crema fría de tomate, que acompañaremos con unas sardinas.
Ingredientes
1 kg. de tomates de rama
2 tomates maduros
6 sardinas en aceite
4 tomates cherry
1 taza de aceite de oliva virgen extra
sal
hinojo
Elaboración
En una bandeja de horno, pondremos el aceite de oliva y encima los tomates, tanto los de rama como los otros dos.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC., durante 30 minutos.
Una vez cocidos, los pasaremos por la batidora, junto con el aceite de la cocción y lo reservaremos en la nevera.
Una vez fría, la serviremos en platos individuales poniendo encima de cada uno de ellos, 3 sardinas y 2 tomates cherry, decorándolo tod o con el hinojo.