The Cook Monkeys

Crema parmentier

Un clásico de la cocina francesa en lo que se refiere a cremas. La haremos con los puerros y las patatas, cocidos con el caldo de verdura y triturados; finalmente, en cuanto se haya enfriado un poco, lo mezclaremos con la nata líquida.

Ingredientes

Elaboración

  • En una cazuela con mantequilla, rehogaremos los puerros y las patatas troceadas.
  • Calentar el caldo de verduras en una olla y lo agregaremos a la cazuela.
  • Cuando están blandas las hortalizas (unos 15 minutos), las batiremos muy bien. Nos debe quedar una crema homogénea.
    Rectificaremos de sal de sal.
  • Cuando la crema esté tibia, agregaremos la nata líquida, mezclándola bien.
  • Podemos acompañarla con unos triángulos de pan tostado.