The Cook Monkeys

Ensalada de ahumados

Una ensalada completísima y con mucha variedad de sabores y texturas, en la que como ingredientes principales emplearemos pescados ahumados, como el salmón, la palometa y las anchoas.

Ingredientes

Para 4 personas
1 pimiento rojo grande
4 tomates maduros
4 lonchas de salmón ahumado
50 gr. de palometa ahumada
50 gr. de anchoas ahumadas
50 gr. de queso fresco de cabra
40 cc aceite de oliva virgen
1 chorrito de vinagre
1 ramito de orégano picado
4 cucharadas de caviar de mújol
4 tostadas de pan integral
sal

Elaboración

Asaremos el pimiento en el horno, durante unos 40 minutos. Le quitaremos la piel y las semillas cuando esté asado y lo trocearemos en tiras.

Trocearemos los tomates, los pescados ahumados y el queso en daditos, poniéndolos en un bol grande, aliñándolo con el aceite de oliva y el vinagre al gusto, mezclándolo todo muy bien.

La espolvorearemos con el orégano y serviremos el plato con caviar de mújol y 1 tostada de pan por adorno.