The Cook Monkeys

Habas con jamón

Sencilla y sabrosa, es esta receta de habas, aprovechando de que estamos en plena temporada. También podemos hacerlas el resto del año, empleando congeladas. Las guisaremos con un sofrito de cebolla, zanahoria y ajo, cocidas con el vino blanco y el agua mineral. Insistimos lo del agua mineral, para no encontrarnos, a veces, sabores desagradables.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de habas desgranadas
50 cc. de aceite de oliva
1 cebolla mediana
4 zanahorias
1 diente de ajo
150 gr. de jamón serrano
1 vaso de vino blanco seco
2 vasos de agua mineral
1 cucharadita de pimentón
sal

Elaboración

Poner en una cacerola con aceite, la cebolla picada, las zanahorias cortadas en rodajas, el ajo picado y el jamón picado.

Cuando cojan color, incorporaremos las habas desgranadas, rehogándolas un poco.

Verteremos el vino blanco y el agua mineral, sazonándolas con sal y el pimentón.
Las dejaremos cocer, durante 20 minutos, comprobando que las habas estén tiernas.
Servir calientes.