Como que nosotros emplearemos una olla rápida para elaborar esta crema de verduras, por ello le hemos dado este título a la receta. Aparte de que la hemos cocido en menos tiempo, todos los minerales y vitaminas se conservan mejor.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 l. de agua mineral
sal
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de azúcar
1 tomate maduro
2 patatas
1 puerro
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
1 nabo
Elaboración
Pondremos el agua a hervir en una olla rápida.
Rallaremos el tomate y lo agregaremos a la olla.
Picaremos la cebolla y la zanahoria muy fina.
Pelaremos y cortaremos el nabo y la patata en cuadritos.
Cortaremos el puerro en 2 o 3 trozos, según el tamaño.
Introduciremos todas las verduras en la olla rápida.
Cuando arranque el hervor, añadiremos 1 pizca de azúcar, para neutralizar la acidez del tomate, la sal y el pimentón dulce.
Cerraremos la olla, dejándola cocer, durante 15 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si empleamos una olla tradicional, la cocción será el triple del tiempo.
Una vez cocidas las verduras, las pasaremos por la batidora, hasta que nos quede una crema.
Servirla bien caliente caliente.