Podemos denominarlos de varias maneras a los crepes, como por ejemplo éstos., llamándolos crepas. La receta es para tener la base principal, después podemos cubrirlas o rellenarla s de la manera que más nos gusten.
Ingredientes
Para 15 crepas
3 huevos.
2 cucharadas de mantequilla.
4 tazas de leche.
3 tazas de harina.
Elaboración
Pondremos los huevos en un tazón, seguidamente añadiremos la mantequilla que la habremos derretido antes y la leche; lo revolveremos perfectamente.
Incorporaremos la harina mezclándola hasta lograr una consistencia manejable.
Por otro lado, calentaremos una sartén antiadherente, untando un poco de mantequilla y agregaremos 3 1/2 cucharadas más o menos, de la preparación anterior, distribuyéndolas en forma uniforme.
Lo mantendremos a fuego fuerte durante 45 segundos, hasta que la crepa se desprenda sola; la voltearemos y la dejaremos otros 20 segundos, para lograr una perfecta cocción. Repetiremos las operaciones, hasta acabar con la masa.
Una vez hecho los pasos anteriores la dejaremos enfriar guardando las crepas en un recipiente hermético.