Como podéis ver, con las setas podemos hacer infinidad de platos. Hoy, empleando unos suculentos boletus, vamos a hacer unas croquetas, verdaderamente sabrosas, con mucho aroma y sabor.
Ingredientes
500 gr. de boletus
2 dientes de ajo
1 huevo.
1 yema de huevo (opcional)
sal
pan rallado
salsa bechamel
aceite para freir
Elaboración
Sofreiremos el ajo muy picado, añadiremos las setas (picadas en trozos pequeños), a fuego lento, para que las setas suelten su jugo.
Mientras, haremos una salsa bechamel con la harina, leche, nuez moscada y una pizca de pimienta (Ver receta en esta misma web).
Mezclaremos las setas y la bechamel (sí queremos enriquecer la mezcla, añadiremos 1 yema de huevo), dejando enfriar la mezcla en la nevera.
Prepararemos las croquetas del tamaño que deseemos, las rebozaremos en harina, huevo y pan rallado.