Para hacer estas sabrosas croquetas, no es necesario que nosotros cozamos los garbanzos, se pueden comprar cocidos en nuestro proveedor habitual.
Ingredientes
400 gr. garbanzos cocidos.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
2 huevos.
aceite de oliva.
pan rallado.
1 cucharadita de cominos.
1 cucharadita de pimentón dulce.
pimienta molida.
sal.
Elaboración
Pelaremos y trocearemos 1 cebolla y los dientes de ajo, y los trituraremos en la batidora junto con los garbanzos cocidos, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce y unos cominos. Lo dejaremos reposar 1 hora.
Pondremos el pan rallado en un plato, cascaremos los huevos en otro plato y los batiremos.
Con 2 cucharas, formaremos las croquetas con la pasta de garbanzos.
Las pasaremos por los huevos batidos y por el pan rallado.
En una sartén con aceite de oliva bien caliente, freiremos las croquetas, hasta que se doren por todas partes, dejándolas escurrir sobre papel absorbente y las serviremos calientes.