Tortellinis de carne a la boloñesa
Unos tortellini de carne, aderezados con una exquisita salsa boloñesa, nos va a proporcionar un sabroso primer plato, que gustará hasta nuestro niños.
Ingredientes
- 600 gr. de tortellinis de carne.
- 3 3/4 l. de agua hirviendo con sal.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cebolla.
- 1 zanahoria pequeña.
- 1/2 tronco de apio.
- 8 tomates.
- 1/2 kg. de carne picada de ternera.
- 1/2 vaso de vino tinto.
- queso parmesano rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Elaboración
Pondremos a cocer los tortellinis en una olla grande con agua y sal, el tiempo que nos indique el fabricante .Verteremos el aceite de oliva en una sartén, donde rehogaremos, la cebolla, la zanahoria y el apio, cortados en cuadritos pequeños, a fuego lento.Escaldaremos los tomates los pelaremos y trituraremos, reservándolos.Una vez rehogadas las verduras, añadiremos la carne picada de ternera, dejándolas cocer, a fuego medio.Agregaremos 1/2 vaso de vino tinto y lo sazonaremos al gusto.Cuando la carne esté lista (unos 10 minutos), incorporaremos el tomate, dejándolos cocer todo junto, a fuego lento, durante 15 minutos.Serviremos los tortellinis con la salsa boloñesa caliente y los espolvorearemos con el queso parmesano rallado y la pimienta negra al gusto.