The Cook Monkeys

Croquetas de la abuela

Nuestras abuelas, la mayoría de ellas, sobre todo aquellas que disfrutaban con los fogones, tenían su recetas muy particulares. Por ejemplo un mismo plato, ellas podían añadir su ingrediente particular. Hoy haremos unas croquetas muy sabrosas hechas con carnes de pollo y cerdo picadas, como observaremos, ye tenemo s una particularidad.

Ingredientes

Para 4 personas
2 cebollas medianas
100 gr. de carne picada de pollo
100 gr. de carne picada de cerdo
250 cc. de leche
120 cc. de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal
100 gr. de patatas cocidas
100 gr. de harina
300 gr. de pan rallado
2 huevos

Elaboración

En una sartén saltearemos con aceite, la cebolla picada, las carnes picadas y la patata cocida.

Lo salpimentaremos y añadiremos la harina, la mantequilla y la leche, removiéndolo bien, para que no se hagan grumos, dejándolo cocer, hasta que quede una pasta espesa, removiéndolo con una cuchara de madera.

Dejaremos reposar la pasta, unas 5 horas.

Cogeremos porciones de la pasta y formaremos con ellos las croquetas.

Las pasaremos por los huevos batidos y después por el pan rallado.

Una vez rebozadas las croquetas, las freiremos en una sartén, con abundante aceite bien caliente, hasta que estén ligeramente doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.