The Cook Monkeys
Croquetas infalibles
Esta receta es solo el principio, para poder elaborarlas, independientemente del relleno que podamos hacer.
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña.
- 200 gr. harina de trigo.
- 300 ml. leche.
- 250 gr. de mantequilla.
- sal y pimienta.
- nuez moscada (opcional).
- relleno (al gusto).
- 1 huevo
- pan rallado
Elaboración
El resultado es el mismo y el éxito casi garantizado.
Se irá creando una masa al gusto, y, dependiendo del relleno (pollo de reciclaje, jamón-queso, queso, atún, etc.) agregaremos para cocinar unos minutos o tan sólo ligar la bechamel con el relleno hasta compactar la masa.
Para que la masa sea más consistente y podamos manipularlas mejor, la dejaremos reposar en la nevera o incluso en el congelador. De esa forma será más fácil poder hacer las croquetas sin que se nos deshagan, sobretodo las de textura más fina (Croquetas del Echaurren).
Si queremos hacer las croquetas del mismo tamaño y forma y más rápido, podemos poner la masa a enfriar en una bolsa, de congelación por ejemplo, para después dar un corte en una esquina y utilizarla como manga pastelera y cortar porciones.