Otra de las recetas que suelen ofrecerse en los restaurantes especializados de comida japonesa son estos langostinos crujientes. Tan solo tenemos que pelarlos dejando el extremo de la cola y rebozarlos con el crujiente de los Co rk flaquees, acompañados con una salsa de yogur y soja.
Ingredientes
Para 4 personas
20 langostinos grandes
1 huevo
250 gr. de cork flaquees
aceite de oliva para freír
1 yogur natural
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de alga nori picada
sal
pimienta negra
Elaboración
Pelaremos los langostinos, reservando el último tramo de la cola.
Batiremos el huevo.
Macharemos los Cork flaquees con ayuda de un mortero.
Pasaremos los langostinos, sujetándolos por la cola, por el huevo batido y los Cork flaquees machados.
Calentaremos una sartén con abundante aceite de oliva e iremos friendo los langostinos, de pocos a pocos, hasta que estén dorados. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente y los reservaremos.
Mezclaremos el yogur con la salsa de soja y la mayonesa.
Salpimentarla y colocarla en el bol de presentación, espolvoreándola con el alga nori muy picada, sirviéndola con los langostinos.