Podemos preparar esta deliciosa cuajada, en la que mezclaremos, poniendo en el fondo de una copa de postres, compota de manzana y encima la cuajada. Un postre exquisito y con mucha vitamina.
Ingredientes
Para 4 personas:
2 manzanas reinetas.
1/2 limón (su zumo).
2 cucharadas de azúcar.
100 ml. de agua mineral.
1 l. de leche.
gotas de cuajo.
hojitas de menta fresca.
Elaboración
Prepararemos una compota de manzana, poniendo en un cazo las manzanas, peladas y troceadas, con el azúcar, un poco de agua mineral y unas gotas de zumo de limón, dejándolas cocer unos 15 a 20 minutos.
Una vez obtenida la compota, la pasaremos por el pasapurés.
Pondremos 2 cucharadas de este puré de manzanas en el fondo de las copas donde vayamos a servir.
Calentaremos la leche y le añadiremos las gotas de cuajo.
Rápidamente la verteremos sobre la compota en las copas.
Las dejaremos enfriar y las reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.