Seguro que nunca habéis probado esta cuajada. Todos los hemos hecho alguna vez con las de leche. Nosotros vamos a elabora una, verdaderamente deliciosa, a base de calabacines, bacon, huevos y leche.
Ingredientes
Para 4 personas
1.250 gr. de calabacines
30 cc. de aceite de oliva
50 gr. de mantequilla
4 huevos
1 vaso de leche
pimienta negra molida
sal
200 gr. de bacon
150 gr. de queso de nata en lonchas para gratinar
Elaboración
Pelaremos y cortaremos los calabacines en rodajas.
En una cacerola con agua y sal, coceremos los calabacines, hasta que estén blandos, unos 15 minutos.
Luego los escurriremos y colocaremos en una fuente de horno engrasada de mantequilla.
Cortaremos el bacon en trocitos y lo saltearemos en una sartén con mantequilla y aceite, echándolos sobre los calabacines.
Batiremos los huevos con la leche, agregándoles sal y pimienta, vertiéndolos sobre los calabacines.
Cubriremos todo con las lonchas de queso de nata y lo dejaremos, durante 30 minutos en el horno precalentado a 180º C., hasta que cuaje.