The Cook Monkeys

Cuajada de soja con carne de cerdo

Una cuajada diferente, es la que elaboran en la cocina china, partiendo del tofu, que está hecho con soja y que cocinaremos con el resto de ingredientes, abajo señalados.

Ingredientes

Para 4 personas
5 trozos de cuajada de soja (tofu)
1 trozo de jengibre
3 dientes de ajo
200 gr. de carne picada de cerdo
1/2 taza de agua mineral
1 cucharada de vino de arroz
2 cucharada. de pasta de soja picante
1 cucharada de glutamato
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de maicena
1 cucharada de pimienta negra
3 cucharadas de aceite
sal
cebollino

Elaboración

Cortaremos el tofu en dados de aproximadamente 2 cm. y los ajos y el jengibre en juliana.

Saltearemos la carne picada de cerdo en aceite y luego añadiremos el jengibre, el vino de arroz, la pasta de soja y 1/2 taza de agua mineral. Llevaremos el conjunto a ebullición.

Añadiremos los cubos de cuajada, el glutamato y la salsa de soja. Salaremos y taparemos el wok, cocinándolo, durante aproximadamente 5 minutos.

Una vez que transcurrido este tiempo, añadiremos los ajos y la maicena para espesar la salsa.
Serviremos el plato decorado con el cebollino y disfrutaremos de este sabroso plato de la cocina china.