Como que el cuello de cordero es una de las partes más baratas, es además muy sabrosa. Vamos a aprovechar una receta de la cocina inglesa, para su elaboración.
Ingredientes
Para 4 personas
1 cuello entero de cordero, en una pieza.
3 dientes de ajo.
gelatina de grosella.
ramitas de romero.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 170º C.
Pondremos el cuello entero, sobre un lecho de romero, en una placa de horno.
Le haremos varias incisiones con un cuchillo, insertando en ellas trocitos de ajo y lo salpimentaremos.
Rociaremos la carne generosamente, con gelatina de grosella y la introduciremos en el horno, durante 90 minutos, untando la carne con su jugo, de vez en cuando.
Transcurrido ese tiempo, subiremos la temperatura del horno a 190º C., dejándola 20 minutos más, hasta que el cuello de cordero, este tierno y muy dorado.
Serviremos el cuello de cordero, con la salsa resultante de la cocción, en una salsera aparte.
Podemos aco mpañarlo con unas patatas pequeñas cocidas.
Servir de inmediato.
Un plato muy sabroso y económico