Un plato tan sencillo, como es la sopa de pan, también tiene muchas variantes. La que haremos hoy es muy ligera, ideal para aquellos días que hemos tenido problemas estomacales, como comprobaremos por los ingredientes utilizados.
Ingredientes
Para 4 personas
1 taza de agua mineral (250 ml.)
3 tazas de leche (750 ml.)
1 pastilla de caldo de pollo
1 huevo
1 ramito de cilantro
pan del día anterior, cortado a dados o en rebanaditas
1 puñado de fideos finos (opcional)
sal
Elaboración
Colocaremos en una olla la taza de agua y las 3 de leche, dejándolas cocer, a fuego lento, sin dejar que llegue a hervir.
Añadiremos la pastilla de caldo de pollo, dejándola disolver.
Si lo deseamos, podemos añadir un puñado de fideos finos.
Batiremos el huevo, agregándolo, poco a poco, a la preparación, sin dejar de remover con una cuchara.
Dejaremos que cuaje el huevo, durante 2 minutos, añadiendo las ramitas de cilantro. Rectificar de sal.
Incorporaremos el pan cortado en trocitos o en rebanaditas y apagaremos el fuego.
Una vez que el pan absorba algo del caldo, estará listo para servir.