Como en todas las familias, siempre hay una abuela que tradicionalmente cocina bien y tiene sus propias recetas de cocina. Esta vez haremos un pastel de queso, con las cantidades especificadas.
Ingredientes
Para 6 personas
90 gr. de mantequilla
14 galletas María
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina
3 huevos
180 ml. de nata líquida
300 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia, etc.)
1 chorrito de zumo de limón
mermelada (al gusto)
Elaboración
Haremos una masa con la mantequilla y las galletas María trituradas.
La extenderemos en el fondo de un molde desmontable, para tartas, reservándolo en la nevera, durante unas horas, para que coja consistencia.
Mezclaremos bien los ingredientes con una batidora, la nata líquida, el queso de untar, el azúcar, la harina, el zumo de limón y las yemas de huevo.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve, agregándolas a la mezcla anterior, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
Verteremos la mezcla encima de la galleta que tenemos en el molde.
La introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 20 a 30 minutos. Lo dejaremos enfriar y lo desmol daremos.
Lo podemos decorar con cualquier tipo de mermelada (arándanos, fresas, moras, etc.).