Dados de bacalao con mayonesa de cítricos

Un manera de preparar un bacalao fresco, que cortaremos en dados regulares, que dejaremos macerar en una preparación muy aromática con el comino y el orégano, que acompañaremos con una mayonesa de cítricos hecha con pomelo y limón. Un resultado muy sabroso. Lo hemos puesto como segundo plato, pero podemos servirlos también como aperitivo, como pinchos.

Ingredientes

• Para 4 personas
• 400 gr. de bacalao fresco.
• 6 cucharadas de harina.
• 1/2 taza de mayonesa.
• 1 cucharadita de ralladura de pomelo.
• 1/2 limón.
• 1/2 lechuga romana.
• aceite para freir.
• Para el adobo:
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de vinagre de jerez.
• 1/4 de cucharadita de comino.
• 1/4 de cucharadita de orégano.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 cucharada de agua mineral.
• sal.

Elaboración