The Cook Monkeys

Delicias de mar

Si disponemos de unas bonitas conchas, estos entrantes son muy divertidos y sabrosos.

Ingredientes

4 patatas
4 zanahorias
150 gr. de guisantes
150 gr. de mejillones
4 palitos de cangrejo
Para la vinagreta:
1 cebolla grande
1 manojo de perejil
pimienta
vinagre
aceite
sal

Elaboración

Hacer una vinagreta con 1 cebolla grande, pimienta, un manojo de perejil, vinagre, sal y aceite y tritúrarlo todo. Reservar en la nevera.

Pela y corta las patatas y las zanahorias a dados.

Hierve con agua junto con los guisantes.
Limpia los mejillones, cuécelos al vapor y corta su carne en trocitos pequeños; trocea también los palitos de cangrejo.

Mezcla las patatas, las zanahorias, los guisantes, los mejillones y el cangrejo y reparte en boles individuales o en conchas o en las valvas de los mismos mejillones.

Aliña con la vinagreta.