El resultado de esta receta, es excelente. Una manera muy exquisita de guisar este sabroso pescado azul.
Ingredientes
600 gr. de dentón.
1 cebolla.
1 puerro.
1 tomate.
1 ramo compuesto de 1/2 zanahoria, perejil, apio, tomillo e hinojo.
300 cl. de caldo de pescado.
150 gr.de crema de leche.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.
Elaboración
En una paella con aceite bien caliente, sofreiremos la cebolla y el puerro picados.
Cuando empiecen a dorarse, añadiremos el tomate triturado y el dentón cortado a trozos y salpimentado, removiéndolos.
Cuando el dentón esté un poco dorado, pondremos la zanahoria, el perejil, el apio, el tomillo y el hinojo atados con cordel fino de cocina, dejándolo cocer durante 8 minutos.
Una vez haya arrancado el hervor, añadiremos también el caldo de pescado y la crema de leche. Lo dejaremos reducir a la mitad.
Ya está listo para emplatarlo.