Aparte de la excelencia de la carne de este pescado azul, el acompañamiento con que lo vamos a acompañar, vamos a obtener un resultado sensacional.
Ingredientes
1 dentón de unos 1.200 gr.
1 ramito de eneldo.
1 limón.
300 gr. de tomates pequeños.
1 diente de ajo.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Para la guarnición:
1 calabacín grande.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
2 cebolletas.
2 zanahorias.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de salsa de soja.
sal
Elaboración
Limpiaremos bien el pescado, lo lavaremos y secaremos, incluso por dentro.
Colocaremos en su interior una ramita de eneldo y 1 diente de ajo entero, salpimentándolo.
Untaremos ligeramente una hoja de papel para hornear con aceite, colocada sobre una bandeja de horno, poniendo el dentón en el centro.
Repartiremos por encima del pescado un poco de eneldo, los tomates partidos por la mitad y algunas rodajas de limón, regándolo todo con 1 chorrito de aceite de oliva.
Cerraremos cuidadosamente el papel de horno y lo introduciremos en él, previamente calentado a 180ºC. durante unos 30 minutos.
Cortaremos las verduras a trocitos regulares y las saltearemos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y 1 de salsa de soja, durante 10 minutos.
Serviremos el pescado, una vez retirado la hoja de papel, acompañado de las verduras.