Prepararemos este entrante, que, además de que tiene un grato sabor, también podemos presentarlo de manera que tenga una bonita presentación.
Ingredientes
Para 4 personas
4 huevos.
300 ml. de leche.
1 1/2 cucharadas de harina.
300 gr. de atún en aceite.
1 cucharada de alcaparras.
8 lonchas de queso.
perejil picado.
80 gr. de mantequilla.
250 ml. de gelatina preparada.
1 cucharada de zumo de limón.
sal.
Elaboración
En un bol mezclaremos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el zumo de limón, 1 pellizco de sal y el perejil picado.
Cuando la mezcla esté espumosa, le agregaremos 2 cucharadas de leche, el atún y las alcaparras trituradas.
En otro bol aparte, batiremos los huevos junto con la harina, 1 pellizco de sal y el resto de la leche.
Pondremos un poco de mantequilla en una sartén grande y formaremos tortillas planas, como si se tratasen de crêpes.
Una vez frías, colocaremos en 1 tortilla una capa de lonchas de queso, otra de la mezcla de atún y alcaparras, repitiendo la operación, hasta acabar con todos los ingredientes.
La enrollaremos y la cubriremos con la gelatina preparada con antelación, reservándolo en la nevera, durante unas 3 horas.
Lo serviremos cortado en rodajas, acompañado con zanahoria rallada.