Esta manera de cocinar un delicioso dentón, resulta curiosa, ya que lo elaboraremos con el bacon el cual aportará un sabor diferente, verdaderamente agradable.
Ingredientes
1 denton de 1 kg. aproximadamente, ya limpio.
100 gr. de bacon ahumado cortado en lonchas.
perejil.
eneldo.
perifollo.
vinagre aromatizado.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
escarola o lechuga.
1 limón.
Elaboración
Rociaremos la parte interna del pescado con unas gotas de vinagre, salpimentaremos y rellenaremos con las hierbas aromáticas trituradas (eneldo, perejil y perifollo).
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Pondremos el dentón en una bandeja de horno untada con aceite, lo cubriremos con las lonchas de bacon y lo hornearemos durante 25 minutos.
Le daremos la vuelta 2 veces.
Apagaremos el horno y lo dejaremos reposar en él, durante 5 minutos, antes de servirlo.
Lo acompañaremos de unas hojas de escarola o de lechuga y unos gajos de limón.