The Cook Monkeys
Dorada a la sal
En esta receta hemos empleado una dorada salvaje, pero podemos elaborarla perfectamente con las que nos encontramos en el mercado de ración, como popularmente las denominan. Cocinarlas de esta manera, encontraremos su carne mucho más sabrosa. Acompañarla con un buen vino blanco tipo Chardonnay si os gusta más seco y si queréis uno más afrutado, podemos acompañarla con un buen Verdejo o un Macabeo.Esta receta también podemos hacerla con un buena lubina, a poder ser, también salvaje.
Ingredientes
- 1 dorada de 1,500 kg.
- 1,500 kg. de sal gorda
- 12 patatitas pequeñas e iguales, cocidas al vapor
- salsa mayonesa para acompañar
Elaboración