The Cook Monkeys

Ternera con olivas verdes

Una manera sencilla y agradable de cocinar unos filetitos de ternera. El acompañamiento de las aceitunas, le dan un toque de sabor diferente a otras elaboraciones.

Ingredientes

750 gr. de ternera de filetes pequeños
1 cebolla pelada y picada fina
1 pimiento verde troceado
200 gr. de olivas verdes sin hueso
2 cucharadas soperas de harina
500 ml. de agua mineral
200 ml. de vino rancio (2 tacitas)
100 ml. de aceite de oliva
sal

Elaboración

Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír ligeramnete los filetes. Pasarlos a una cazuela de barro.

En el mismo aceite, freír la cebolla y el pimiento.

Cuando empiecen a dorarse, añadir la harina, remover y verter en la cazuela con la carne.

Añadir el agua mineral, el vino rancio, poner un poco de sal y cocer a fuego lento durante 1 hora.

Pasado este tiempo, agregar las aceitunas y cocer media hora más.
Servirlo en la misma cazuela.