The Cook Monkeys

Dulce de almendras con frutas

Un postre muy especial, en que la base será una gelatina, la cual después, cubriremos con las frutas confitadas o con guindas, o con ambas. Nos quedará más bonito y con má s sabores.

Ingredientes

Para 4 personas
150 ml. de leche evaporada
600 ml. de agua mineral
1 cucharada de esencia de almendra
4 cucharadas de azúcar
200 gr. de guindas en almibar o fruta variada confitada
10 gr. de agar-agar
25 gr. de gelatina neutra o del sabor de la fruta

Elaboración

Diluiremos el agar-agar, la gelatina en polvo y el azúcar en agua, en un cazo, a fuego lento, sin dejar de remover.

Luego añadiremos la leche y la esencia de almendra, vertiéndola en una fuente grande, dejándola enfriar, al menos 30 minutos, introduciéndola en la nevera, durante 3 horas, para que cuaje.

Para servir este postre, cortaremos la gelatina obtenida, en dados pequeños y verteremos la fruta y el almíbar de la fruta por encima.