The Cook Monkeys

Dulces de patata con frutas del bosque al aroma de Oporto

Quién nos lo iba a decir, pues sí, vamos a elaborar un postre con unas patatas. Primero las confitaremos. Este paso siempre debemos tener mucha paciencia, puesto que se debe hacer a fuego muy lento. Después las acompañaremos con unas reducciones de frutos del bosque y de frambuesas. Para chuparse los dedos.

Ingredientes

Elaboración

  • Cortaremos las patatas y les daremos formas (cuadradas o redondas).
  • Las confitaremos en una sartén con aceite de oliva durante 40 minutos, con unos palos de canela y vainilla, hasta que estén blandas, a fuego muy lento.
  • Pasaremos las patatas confitadas, por caramelo y azúcar glas.
  • Mezclaremos y reduciremos las frutas del bosque con 100 gr. azúcar y la mitad del oporto, en un cazo.
  • Realizaremos la misma operación anterior, con las frambuesas.
  • Colocaremos las patatas en un plato de servir, las rellenaremos con las reducciones de frutas y las bañaremos con el caramelo líquido.