Eda mame es el nombre que se le dice a la preparación de las vainas de soja inmaduras hervidas con sal. Un espectacular aperitivo que te lo comerás como pipas.
Ingredientes
Para 2 personas
450 gr. de vainas de soja frescas
750 ml. de agua mineral
1 cucharada de sal
sal gorda
Elaboración
Herviremos el agua en una cazuela, con un poco de sal, 1 cucharada.
Una vez que rompa a hervir colocaremos las vainas de soja unos 3 minutos.
Llegados a estos 3 minutos, los colaremos para quitar toda el agua y tiraremos sal gorda.
Las pondremos en la nevera 1 hora, para que queden frescas. Se pueden comer directamente. Si son congeladas se hervirán unos 5 minutos.