Aunque las empanadillas podemos rellenarlas con cualquier ingrediente, sean salados o dulces, vamos a elaborar unas rellenas de frutas, con manzana y pera, veréis como os agradarán. Podemos emplearlas para un postre o para una buena merienda.
Ingredientes
12 obleas para empanadillas.
2 manzanas.
1 pera.
3 cucharadas de pasas de Corinto.
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de ralladura de piel de limón.
1 cucharada de azúcar moreno.
1 yema de huevo.
azúcar glas.
Elaboración
Pondremos las pasas de Corinto en remojo con agua.
Mientras tanto, pelaremos y trocearemos las manzanas y la pera.
Las coceremos en una sartén antiadherente, con la mantequilla y el azúcar moreno, las pasas de Corinto escurridas, la ralladura de limón y la canela en polvo, durante 8 minutos. Lo dejaremos entibiar.
Colocaremos las obleas en una superficie plana y las rellenaremos con las frutas.
Formaremos las empanadillas, cerrándolas bien presionándolas con los dedos y las pintaremos con la yema de huevo batido.
Calentaremos el horno a 180ºC. y las hornearemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, durante 12 minutos, cuando las veamos doradas.
Fuera del horno, las espolvorearemos con azúcar glas. Podemos servirlas tibias o frías.