The Cook Monkeys
Emperador (pez espada) a la plancha con limón
Exquisita carne la del pez espada, que solemos llamarla de emperador. Una receta sencilla y sabrosa, a la que tan solo con que la rociemos con un poco de zumo de limón. Hacerla con la plancha bien caliente, para sellarla por afuera y quede tierna en su interior. Hay que tener cuidado en no cocinarlo mucho, ya que se resecaría y quedaría un gusto a seco. Muy bueno para acompañar con vino blanco de calidad. Si no se quiere poner limón podemos hacer añadir aceite, ajo y perejil. En la pescadería el pez espada se puede adquirir en lomos o en rodajas, las espinas son muy fáciles de quitar, por decir que puede que en ese filete no veas ninguna. Es una carne muy sabrosa, por eso es muy fácil de cocinar.
Ingredientes
- Para 2 personas
- 2 filetes de emperador. (pez espada)
- 1 limón.
- Aceite de oliva.
Elaboración