Una sabrosa manera de consumir unas endibias. Un plato perfectamente vegano, ya que tenemos ningún ingrediente de tipo animal. Tan solo con el aceite, el zumo de limón, el ajo y los piñones.
Ingredientes
Para 4 personas
6 endibias
2 dientes de ajo
aceite de oliva
1 limón (su zumo)
50 gr. de piñones
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Lavaremos las endibias y las cortaremos a lo largo por la mitad.
Precalentaremos el horno a 180º C.
En una fuente de barro para horno, untada con aceite, colocaremos las endibias, con la parte cortada hacia arriba y regadas con el zumo de limón.
Las salpimentaremos, repartiremos los dientes de ajo picados por encima y los piñones, que hemos tostado previamente.
Los hornearemos durante unos 30 minutos. Servir de inmediato.