Tan solo debemos partir las endibias por la mitad a lo largo, para luego cubrirlas con una sabrosa y aromática salsa de roquefort. Un plato muy refrescante, para ofrecerlo en estos tiempos tan calurosos.
Ingredientes
Para 4 personas
8 endibias.
120 gr. de queso roquefort.
120 ml. de crema de leche.
sal.
1 limón.
4 rabanitos.
Elaboración
Partiremos las endibias por la mitad a lo largo, colocándolas en una fuente de servir.
Prepararemos la salsa roquefort, poniendo el queso en un bol , aplastándolo con un tenedor y al mismo tiempo, le iremos agregando la crema de leche, sazonándolo con un poco de sal y unas gotas de zumo de limón, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa homogénea y ligada.
Repartiremos la salsa al roquefort por encima de las endibias, decorándolas con unas rodajas de limón y unos rabanitos.