The Cook Monkeys

Endibias al vapor de albahaca

Prepararemos unas endibias, que las coceremos al vapor dos veces. La primera la envolveremos con el jamón y la rociaremos con una vinagreta, dejándolas reposar. Después las volveremos a cocer al vapor. Veréis que ricas quedan.

Ingredientes

3 endibias.
6 lonchas de jamón de bellota.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de albahaca.
1 limón (su zumo).
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Cortaremos las endibias por la mitad y las coceremos al vapor, durante 10 minutos.

Las dejaremos enfriar y las envolveremos con las lonchas de jamón.

Haremos una vinagreta con el aceite de oliva, la albahaca, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.

Rociaremos las endibias con esta salsa y las dejaremos reposar 1 hora.

Antes de servirlas, las volveremos a cocer al vapor, 10 minutos más.
Servir de inmediato.