Tan sencillo como el cocer unas patatas enteras en el horno, procurando que éstas sean más o menos del mismo tamaño y grandes. Dspués les haremos un hueco, retirando parte de su pulpa, que mezclaremos con la cebolleta, mezclada con la nata agria.
Ingredientes
Para 6 personas
6 patatas grandes.
4 cebolletas tiernas.
75 gr. de mantequilla.
300 gr. de nata agria.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Pincharemos las patatas sin pelar, las envolveremos con papel de aluminio y las introduciremos en el horno precalentado a 200?°C. durante 30 minutos, hasta que estén tiernas al tacto.
Las retiraremos del horno, retirándoles el papel de aluminio.
Las colocaremos sobre una fuente y con 1 cuchara, les haremos una incisión profunda, extrayéndoles un poco de pulpa a cada una de ellas, reservándola en un bol.
Antes de que se enfríen, le agregaremos 1 cucharadita de mantequilla en el hueco de cada patata y las salpimentaremos.
Picaremos las cebolletas y las saltearemos con mantequilla.
Mezclaremos las cebolletas con la pulpa de las patatas reservada.
Añadiremos la nata agria , mezclándola bien, hasta obtener una masa uniforme.
Rellenaremos los huecos de las patatas con esta preparación.