Ensalada a la checa
Una magnífica ensalada, en la que llevará patata, arenque, aceitunas, huevo y manzana, aliñado con una salsa de mostaza.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 12 patatas medianas.
- 2 arenques ahumados.
- 2 huevos cocidos duros.
- 3 docenas de aceitunas sin hueso.
- 1/2 manzana.
- 1 cucharada de mostaza.
- 2 cucharadas de nata cruda.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- sal.
- pimienta negra molida.
Elaboración
Escaldaremos los arenques; cortaremos las cabezas y seguidamente quitaremos las espinas y cortaremos los filetes en tiras.Coceremos las patatas, enteras y sin pelar, con agua y sal; las pelaremos y cortaremos en rodajas finas.Cogeremos los huevos duros cocidos y los picaremos finamente.Cortaremos la manzana en gajos finos, casi transparentes.Pondremos todos los ingredientes que hemos cocinado en una ensaladera junto con las aceitunas sin hueso.En una taza, pondremos sal, pimienta, aceite, vinagre, lo batiremos un poco, y añadiremos la nata y la mostaza mezclándolo todo.Lo verteremos en la ensaladera y lo removeremos muy bien.Espolvorearemos por encima con huevo picado .