Ensalada al ajo frito

 El ajo es uno de los alimentos con más propiedades medicinales. Su origen se dice que se cultivaba en el sur de Siberia, aunque se extendió por todo el mundo. Se emplea mucho en la cocina mediterránea. Vamos a preparar una ensalada muy curiosa, para aquellos que saben apreciar el ajo. Lo mezclaremos con los champiñones crudos, lechuga y zanahoria, aliñada con el ajo frito.

Ingredientes

• Para 4 personas
• 1 lechuga.
• 150 gr. champiñones fileteados.
• 2 zanahorias.
• 4 dientes de ajo.
• 6 cucharadas aceite de oliva.
• 2 cucharadas vinagre de vino.
• 1 limón.
• sal.
• pimienta negra molida.

Elaboración

Limpiaremos los champiñones y los cortaremos en láminas muy finas.Lo pondremos en una fuente, salpimentaremos y regaremos con el zumo de limón, para que no se ennegrezcan y tomen el sabor.Mientras se maceran, lavaremos la lechuga y la escurriremos.Rasparemos las zanahorias, podremos rallarlas o cortarlas en juliana, como se quiera.Colocaremos la lechuga troceada en una ensaladera, con la zanahoria y los champiñones.Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos, para así poderlos dorar bien en aceite.Para finalizar lo verteremos sobre la ensalada, añadiendo sal y vinagre.
Y ya se podrá servir la ensalada al ajo frito.