The Cook Monkeys

Ensalada al estilo griego

Para esta ensalada, solo emplearemos el corazón de la lechuga, su parte más blanca y tierna. Otra particularidad es que añadiremos unas aceitunas que dejaremos macerar en un bol con los ajos picados y el vinagre. El resto de ingredientes serán los clásicos, más el queso y el requesón.

Ingredientes

Para 4 personas
1 corazón de lechuga.
100 gr. de requesón.
100 gr. de aceitunas verdes.
2 dientes de ajo.
200 gr. de queso.
1 pepino.
1 cebolla.
2 tomates maduros.
1/2 vaso de vinagre.
aceite de oliva virgen extra.
hojas de albahaca.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Pondremos las aceitunas verdes en un bol con los dientes de ajo machacados.

Las rociaremos con el vinagre, dejándolas macerar, durante 2 horas.

Pelaremos y cortaremos el pepino en rodajas finas.

Lavaremos los tomates y los cortaremos en gajos.

Lavaremos y picaremos la lechuga.

Colocaremos la lechuga en una fuente, añadiendo el pepino, el tomate, la cebolla, cortada en aros finos, el queso y el requesón cortado en dados, las aceitunas y el jugo de la maceración.

Lo sazonaremos con sal, pimienta y un poco de albahaca picada, rociándolo todo con aceite de oliva.