Tenemos esta ensalada de gelatina, digna de presentarla en un menú festivo. Aparte de su variado sabor, tenemos una presentación muy bonita.
Ingredientes
Para 4 personas
1 1/2 kg. de verduras variadas (guisantes, judías verdes, zanahorias, etc.).
1 1/2 de ensaladilla congelada (opcional al punto anterior).
2 pimientos morrones.
3 huevos duros.
100 gr. de aceitunas sin hueso.
3 tomates verdes.
1 l. de gelatina.
1 zanahoria grande.
salsa mayonesa.
1 latita de caviar o sucedáneo.
sal.
Elaboración
Coceremos todas las verduras cortadas a dados, durante unos 15 minutos . Las escurriremos y reservaremos.
Elaboraremos la gelatina, tal como nos indique el fabricante, vertiendo una parte en un molde grande de flan, humedecido con agua, introduciéndolo en la nevera, hasta que haya cuajado.
Cortaremos los pimientos a tiras.
Adornaremos el fondo con huevo duro, aceitunas, las huevas de pescado y las tiras de pimiento.
Agregaremos un poco más de gelatina, dejándola cuajar de nuevo en la nevera.
Mezclaremos las verduras reservadas con la salsa mayonesa y la gelatina sobrante, rellenado el molde, introduciéndolo de nuevo en la nevera.
Para desmoldearlo, pondremos el molde unos instantes en agua caliente y lo volcaremos sobre una fuente de servir redonda.
Lo adornaremos con unas hojas de lechuga, rodajas de tomate y huevo duro, la zanahoria rallada y unas aceitunas sin hueso.