The Cook Monkeys

Ensalada curiosa

La llamamos curiosa a esta ensalada, por el colorido y la gran variedad de ingredientes con los que vamos a elaborarla. Buena combinación de sabores y texturas.

Ingredientes

Para 4 personas
200 gr. de salpicón de marisco (podemos sustituirlo por gambas cocidas).
100 gr. de arroz.
1 lata de berberechos.
100 gr.de jamón dulce.
1 pimiento morrón.
unas hojas de lechuga.
1 tomate.
1 lata de maíz cocido.
6 huevos de codorniz.
aceitunas rellenas de anchoa.
aceite de oliva.
vinagre.
sal.

Elaboración

Coceremos el arroz en agua hirviendo con sal, durante 15 a 20 minutos. Lo escurriremos y dejaremos enfriar, poniéndolo en una ensaladera.

Incorporaremos el salpicón de marisco, los berberechos y el maíz.

Picaremos el tomate y la lechuga, muy menudos y el jamón dulce en taquitos, agregándolos al anterior recipiente con los demás ingredientes.

Lo aliñaremos con sal, aceite de oliva y vinagre, adornándolo con los huevos de codorniz cocidos, el pimiento morrón cortado a tiras y las aceitunas rellenas de anchoa.