The Cook Monkeys

Ensalada de champiñones crudos

Hay muchas personas que aun no conocen que el champiñón se puede consumir crudo, eso sí, siempre bien limpios. Por ello vamos a preparar una ensalada con esa seta, que complementaremos con la manzana, el apio, nueces peladas y el aroma del perifollo. Lo aliñaremos con la mayonesa.

Ingredientes

Para 4 personas
400 gr. de champiñones.
2 manzanas Golden.
1 apio.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 limón.
1/2 vaso de salsa mayonesa.
50 gr. de nueces peladas.
2 huevos duros.
perifollo.
sal.
pimienta negra.

Elaboración

Limpiaremos y cortaremos los champiñones en láminas muy finas.

Pelaremos las manzanas, cortándolas también en láminas finas.

Lo rociaremos todo con unas gotas de zumo de limón, colocándolos sobre los platos de servir.

Cortaremos el apio en juliana, sazonándolo con sal y lo mezclaremos con los champiñones y las manzanas, aderezándolo con aceite de oliva.

Lo espolvorearemos con perifollo picado y 1 pizca de pimienta.

Cubriremos todo con salsa may onesa y lo adornaremos con los huevos duros cortados en gajos y las nueces troceadas, esparcidas por encima.