Si os gustan los pescado marinados, aquí presentamos una estupenda receta. Tan solo las marinaremos con aceite de oliva y una serie de hierbas aromáticas. Las acompañaremos con una salsa de mayonesa y mostaza.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de salmón fresco.
1 dl. de aceite de oliva.
1 dl. de zumo de lima.
1 cucharadita de estragón, cebollinos y perifollo, picados.
1 dl. de leche.
1 dl. de salsa mayonesa.
1 cucharada de mostaza.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Cortaremos el salmón fresco en lonchas finas.
Mezclaremos el aceite de oliva con el zumo de lima y la cucharadita de estragón, cebollinos y perifollo picados.
Pondremos la mitad del preparado en el fondo de una fuente, colocando encima las lonchas de salmón, vertiendo por encima, el resto de la preparación, dejándolas macerar, hasta el momento de servir, un mínimo de 2 horas.
Cuando vayamos a hacerlo, las escurriremos.
Mezclaremos la mayonesa con la leche, la mostaza y cebollino picado , sazonándola con sal y pimienta negra recién molida.
Emplataremos la lonchas y serviremos la salsa, en una salsera aparte.