The Cook Monkeys

Ensalada de cogollos con salsa rosada

Sencilla y sabrosa manera de preparar unos cogollos a los que tan solo aliñaremos con una salsa rosada que hemos hecho con unas anchoas, la remolacha cocida, aceite de oliva, vinagre de jerez, nata líquida, toda ella salpimentada.

Ingredientes

4 cogollos de Tudela.
4 anchoas saladas.
1 remolacha cocida.
8 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de vinagre de jerez.
2 cucharadas de nata líquida.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Prepararemos la salsa rosada, limpiando las anchoas y pasándolas por la batidora, junto con la remolacha cocida, el aceite, el vinagre y la nata, hasta obtener una crema ligada, salpimentándola.

Cortaremos los cogollos de Tudela, bien lavados y escurridos, cubriéndolos con la salsa rosada.