The Cook Monkeys

Ensalada de verduras al curry

El curry es uno de los ingredientes que están más en boga, de unos años para acá, al menos en nuestro país. Solemos emplearlo como aderezo en muchas de nuestras recetas, sean salsas, pasta, carnes e incluso, como a continuación vamos a detallara, en una ensalada de verduras.

Ingredientes

Para 4 personas
4 puerros.
4 zanahorias.
unas hojas de col.
2 yogures naturales.
1/2 limón (su zumo).
curry en polvo.
sal.

Elaboración

Mezclaremos el yogur con el zumo de 1/2 limón, 1 cucharadita de curry y un pellizco de sal.

Cortaremos los puerros y las zanahorias, en bastoncitos finos y la col en tiritas.

Las coceremos en agua con sal, hasta que las verduras estén tiernas, pero firmes (unos 10 minutos). Las dejaremos enfriar.

Las escurriremos bien, aliñándolas con la salsa al curry anterior.