Una ensalada muy diferente a las que normalmente preparamos. Esta vez emplearemos una col blanca y muy tierna, que combinaremos con queso, bacon, cebolletas, pasas de Corinto y salmón ahumado. Una mezcla con una variedad de sabores, digna de una buena mesa.
Ingredientes
1/2 col blanca.
100 gr. de queso San Simón.
100 gr. de salmón ahumado.
100 gr. de bacon.
50 gr. de pasas de Corinto.
4 cebolletas.
aceite de oliva.
sal.
rebanaditas de pan frito (opcional).
Elaboración
Cortaremos la col en juliana y las cebolletas en rodajas finas y las escaldaremos en agua hirviendo con sal, junto con las pasas de Corinto, durante 3 minutos. Las escurriremos bien, dejándolo enfriar todo.
Freiremos el bacon cortado en tiritas en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén doradas.
Cortaremos el queso en bastoncitos y el salmón ahumado en trocitos.
Mezclaremos la col, las cebolletas y las pasas, con el queso , el salmón y el bacon.
Lo rociaremos con un chorrito de aceite de oliva y sazonaremos con sal y la acompañaremos con unas rebanadas de pan frito.