Ensalada de cuscús con hortalizas

Plato muy tradicional de los pueblos ribereños del norte de África. Una ensalada en la que mezclaremos unas hortalizas con el cuscús. Una mezcla muy agradable.

Ingredientes

• Para 4 personas
• 1 pimiento rojo.
• 250 gr. de cuscús.
• 1 pimiento amarillo.
• 1 berenjena.
• 1 calabacín.
• 1 cucharada de semillas de comino.
• 1 cucharadita de paprika.
• 2 dientes de ajo.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.
• 300 ml. de agua mineral.

Elaboración