The Cook Monkeys

Ensalada de embutidos

Una ensalada muy original del recetario de la cocina húngara, en la que incluimos algunos de sus embutidos, además de los vegetales.

Ingredientes

Para 4 personas
150 gr. de jamón ahumado.
150 gr. de salchichón húngaro.
1 lechuga.
2 endibias.
1/4 de col.
1/2 pepino.
1 cucharadita de semillas de amapola.
Para el aliño:
1/2 cucharadita de mostaza.
1/2 cucharadita de azúcar.
6 cucharaditas de vinagre.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Cortaremos el jamón a dados y el salchichón en tiritas.

Lavaremos la col, la lechuga y las endibias. Las cortaremos en juliana fina.

Lavaremos el pepino y sin pelar, lo cortaremos a dados.

Pondremos todos los ingredientes en una ensaladera, mezclándolos y aliñándolos con el aliño, que hemos elaborado con anterioridad, de la siguiente manera:
Pondremos en un bol, la sal, la pimienta negra, la mostaza, el azúcar y el vinagre, batiéndolo enérgicamente con un tenedor y agregándole el aceite de oliva, batiéndolo de nuevo, hasta que esté bien amalgado.

Espolvorearemos por encima de la ensalada las semillas de amapola.