The Cook Monkeys

Ensalada de endibias con frutas tropicales

Una bonita ensalada, donde combinaremos el dulzor de las frutas con las endivias. Una ensalada muy refrescante y con un aporte de minerales y vitaminas muy interesante para nuestra salud.

Ingredientes

4 endibias enteras.
1 mango.
2 kiwis.
8 fresas.
50 gr. de piña.
1 dl. de aceite de oliva.
0,05 dl. de vinagre de Jerez.
300 gr. de mostaza suave.
1/2 limón (su zumo).
sal.

Elaboración

Pelaremos la fruta y con las endibias cortadas en cuartos a lo largo, cubriremos el plato.

Por encima de ella, colocaremos la fruta cortada en láminas formando una decoración.

Con la salsa cubriremos la ensalada en el momento de su consumición.

Esta salsa la hemos elaborado , poniendo en un bol la sal, la mostaza y el zumo de limón, removiéndolo con un tenedor, para diluir la sal con la mostaza y a continuación añadiremos, poco a poco, el aceite y el vinagre.